Juleand med skøn grønkålssalat

Noget at det bedste ved julen er en rigtig god andesteg. Det er sundt protein, stabiliserer blodsukkeret og smager helt fantastisk hvis det bare er tilbedredt så den ikke er tør.

Med denne opskrift kan du kan få den til at smage helt fantastisk, blive mør, saftig og du behøver ingen stress over at få julemaden færdig til tiden.

Du skal bruge: 

• 1 økologisk and
• 1 tsk kanel
• 1 tsk nelliker
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk ingefær
• Lidt kokosolie til stegesoen
• Salt og peber
• Saft af en citron

Fyld: kvæder og løg

Sådan gør du!

Start med at ordne anden, så den er klar til ovnen.

Bland krydderier med olie, citron, salt og peber.

Skær kvæder i mindrestykker og bland dem med groft hakkede løg, hæld halvdelen af krydderi blandingen i æble/løg blandingen og fyld dette i anden. Gnid resten af krydderiblandingen godt uden på anden og læg den i en stegeso eller en bradepande som du kan dække 100 % til.

Til nød kan man dække anden med bagepapir.

Nu sætter ud det hele i kold ovn ved 75 grader og lader den stå i 24 timer. Herefter tager du den ud, lader den trække 30 min uden af åbne for den.

Nu kan du skære din and fint ud, si skyen fra hvis du vil have sovs og inden du spiser sætter du anden i ovnen 10 min ved 250 grader.

Tilbehør kan være

Skøn grønkålssalat

• Grønkål
• Granatæble
• Bladselleri
• Valnødder
• Saft af ½ citron
• Olivenolie
• Revet skal af 1 appelsin

Hak grønkål meget fint, skær bladselleri i ikke for tykke skiver bland det og anret på et fad.

Pynt salaten med valnødder og granatæblekerner

Bland en dressing af revet appelsinskal, citron og olie og hæld det over ca ½ time inden servering.

Velbekomme 🙂

Ønsker du endnu flere juleopskrifter og inspiration, så køb vores julekoge e-bog her!

Find en lækker opskrift på en jule-snack lige her.